January 15th, 2020

Паста с шампиньонами

Изобрела безумно вкусное блюдо на основе попробованного когда-то в ресторане и не забытого по причине вкусноты)

Нужно:
макароны из твердых сортов пшеницы любые
свежие шампиньоны
молоко
мука

Шампиньоны чистим и крупно режем на четвертинки (если грибы маленькие) и под крышкой подсоленные переворачиваем, пока не уменьшатся и не потемнеют, на среднем огне. Потом наливаем молоко (больше нальем - больше будет соуса мнямс). Добавляем одну-две чайных ложки муки и перемешиваем до закипания. Соус должен чуть загустеть, для густоты можно добавлять муку - но главное помнить, что после того, как он остынет и схватится - он станет намного гуще, поэтому делаем при приготовление более жидким, чем итоговая желаемая консистенция. Из приправ - я кидала мускатный орех и итальянские травы (чуть-чуть). Солим - по вкусу. Когда начало закипать - выключаем.
Ну и на макароны потом выкладываем. В идеале - дать остыть и настояться, а потом разогреть, так вкуснее получается.
Вкуснотища необыкновенная.

Если упарываетесь по пп - то можно вместо муки использовать рисовую муку или смолотую в кофемолке овсяную крупу. Но мне кажется, с такого количества муки особо не растолтеть и это уже излишне)))

Приятного аппетита!